寻味 | 吃海鲜，威海人是认“蒸”的！ 2020-07-01 留下评论 吃海鲜, 威海, 寻味, 美食 靠山吃山、靠海吃海，是中国人因地制宜的变通，也是顺应自然的生存之道。勤劳善良的威海人运用千年延续的智慧，适度、巧妙地从宽厚的山、慷慨的海中获取质朴美味的食物，成就了独特的山海美食文化。 近日，威海新闻网推出《寻味》美食栏目之《寻味 | 吃海鲜，我们是认“蒸”的！》，发现城市味道，追溯美食文化，开启一段品味威海的奇妙旅程。 您的浏览器不支持 video 标签 威海人都知道，味以蒸为鲜。尤其是海鲜，其烹饪方法五花八门，煎、炸、炒、烤，但是想要保留海鲜的原汁原味，最好的方法还是蒸。 传说，自炎帝蒸谷为食后，“蒸”便绵延贯穿了整个中国的饮食史，成为最古老的烹饪方法之一。 在威海海景花园大酒店，凭借一口蒸汽锅，就能将半个海都放进锅里，同时具备煮粥、蒸海鲜、蒸一切，刷新了小编对锅的认知。 有着靠近合庆海鲜码头的地理优势，可以让酒店随时都有鲜活的海鲜供应。鲍鱼、爬虾、蛏子、海蛎子、蛤蜊、巴沙鱼……无论是哪样海鲜，只要想吃，随时都有，是不是很赛？ 听酒店经理介绍，为了保持海鲜的鲜活，酒店会把买回来的海鲜再次送回海中养殖，只为给顾客呈现出最鲜美的滋味。 吃海鲜，当然是“鲜”字当头，无需任何操作，鲜活的海鲜直接捞取、摆盘、上桌，每一只海鲜的鲜活值 1。 此时，蒸汽锅已经发出呼呼的声响，等待下一刻海鲜的降临。 海鲜上锅之前，锅底倒入配备好的粥料，见过锅中煮粥不放水的吗？小编也是大开眼界，锅底的蒸汽通过小孔慢慢渗透到锅中，随着蒸汽的增加，锅中的米便开始变了模样，剩下的就交给时间…… 最新鲜的食材碰上高压蒸汽，这才是海鲜最科学合理的吃法。鲍鱼、天鹅蛋、海蛎子，仅三盘海鲜就已经占满了整整一屉，盖上锅盖，一场“海鲜大戏”才刚刚开始。 等待只需要一首歌的时间，太早则食材显生，太迟则食材显老。 揭开锅盖的一刹那，热气蒸腾，随之而来的是海鲜所特有的极致鲜香扑面而来，涌入鼻腔，肆意挑动着每个人的味蕾。 好的生蚝肉质肥美多汁，爽滑细腻，回味甘甜。入口之后，浓香而不冲口的蒜蓉，包裹着清甜滑溜的生蚝，一口能鲜到上头，令人陶醉。 被“蒸”服后的天鹅蛋，肉质饱满，稍微倾斜一点，满满的汁水就会流出来，夹起一只送入口中，蒜蓉浸入每一丝肉里，口感紧实Q弹，鲜美多汁。 饱满的鲍鱼蒸熟后，肉质厚实，鼓壮饱满，升华出它特有的鲜味，蘸取一点配备的海鲜汁，味道便能鲜出天际。鲍鱼不仅营养丰富，也是很多人非常喜欢的美食。 第二锅是满满的蛤蜊拼盘——沙蛤、花蛤、文蛤、毛蛤、蛏子，稍等片刻，贝香四溢。小心翼翼地将贝肉挑出，不加蘸料直接入口，一股纯净的海盐味在口中蔓延开来，这是原生态食物本身就有的味道。蛤蜊在民间有天下第一鲜的美誉，吃完蛤蜊，便有一种酣畅淋漓、清爽宜人的感觉。 第三锅是海虾和笔管鱼的盛宴，入蒸锅前还是活蹦乱跳的虾兵，三五分钟后个个“红光满面”！拨开虾壳，紧实白嫩的虾肉便“跳”了出来，让人根本把持不住。 如果你认为蒸锅只是用来蒸海鲜，那就错了。酣畅淋漓之后，再来一口山苜楂馅的大蒸饺，山苜楂具有山野菜的特殊滋味，食后有清新的感觉。要是还不满足，水晶蒸饺也一起安排。 “蒸一切”自然也少不了蒸肉，牛、羊肉腌制入味，放入蒸锅。此时，蒸锅中仍留有海鲜的香气，慢慢与肉融合，味道变得柔和又令人惊艳，这大概就是“鱼羊鲜”的绝妙所在。 蒸完所有菜品，该轮到一直隐匿在锅底的粥登场了。可别小看了这锅粥，很多人吃到最后为的就是喝上一碗鲜香味美的海鲜粥。 饱受了海鲜鲜美汁水滋润的粥，经过长时间的高压蒸煮，释放出浓厚的鲜香，真是大写加粗的好喝，每一口都妙不可言！ 值得一提的是，在海景花园大酒店，每一个包间，每一间客房，都可以看到美丽的海景，这大概就是“海景花园”的来历。在这里用餐非常舒适，一边欣赏着窗外的风景，一边享受着舌尖美味，适合家庭聚餐、朋友聚会。 室外，偌大的草坪映入眼帘，散发出鲜嫩的绿色，清新养眼。草坪婚宴，是不是你梦想中的婚礼？在海景花园大酒店，可以满足你对浪漫的所有想象。蓝天、碧海、花朵、绿地，还有温婉的阳光弥漫……连空气里都包裹着幸福的滋味。 食而有味，观而有趣，这正是小编想对海景花园大酒店的评价。从酒店出发，门前便是一战华工纪念馆，也就是最近很火的网红打卡地——海源公园，一个拥有简约工业风格和厚重历史底蕴的人文景观。 自驾沿环海路西行，一边是葱郁繁茂的山林，一边是波光粼粼的大海，山海互映，景致极美。一路途经黑岛、猫头山、靖子、远遥、葡萄滩海水浴场、金海滩海水浴场、国际海水浴场。晚上，再相约几人，徒步欣赏海源公园和威海湾的夜景，回味美好的一天。 不管是什么时节，不管是海鲜还是牛羊，酒店单凭一口锅就能“蒸”服你！ 如果是在夏季，没有什么事情是一顿烧烤解决不了的，如果有，那就是缺少一顿室外蒸汽海鲜。 6月以后，便是来海景花园大酒店体验室外蒸汽海鲜、烧烤的大好时机。吹着海风，看着夜景，抒发愤懑或畅聊人生，一顿美味的室外海鲜盛宴就这么愉快的进行，却也最能治愈人心。 | 来源：掌上威海 | 声明：除特别说明外，推送稿件文字及图片均来源于网络及各大主流媒体。我们一直致力于保护作者版权，部分图片来自互联网，无法核实出处，如涉及版权问题，请及时与我们联系，我们将第一时间做出处理。 — END — △ 整理 ▏小威 转载请注明“文旅威海”(wh12301) ー威海文旅授权《乐哉东瀛 Lakuya Japan》转载ー
